Có thể bạn thích công thức này Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực Hai món
Video Cách làm món Giò xào cho ngày Tết cổ truyền





Có thể bạn thích công thức nàyCách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực




Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực

Hai món ăn ngày Tết Hàn Thực truyền thống ở nước ta không thể thiếu đó là bánh trôi - bánh chay, làm những món bánh này cũng không mất nhiều thời gian nếu các bạn đã có đủ sẵn nguyên liệu, nếu thời gian eo hẹp, các bạn có thể ra chợ mua sẵn bột về làm.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh trôi bánh chay :

Bánh trôi
- Ở các chợ vào dịp này thường bán bột sẵn để làm bánh, các mẹ có thể mua luôn cho đỡ một công đoạn xay bột. Bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.
- 40 gram đường phên (mình vẫn hay gọi là mật đó) đã chặt nhỏ.
- Vừng rang chín.

Bánh chay
- Bột cùng loại với bánh trôi
- 1 bát con nhỏ bột sắn dây (có ướp hoa bưởi càng ngon)
- 50 gram đường phèn
- 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

Cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống :

Bánh trôi



- Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.
- Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.
- Dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở. Ngắt một cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều ra, ấn viên đường vào giữa lòng cục bột. Dùng tay vo tròn viên bánh trôi.
- Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.
- Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính chùm.
- Trước khi ăn xếp lên đĩa, rắc vừng lên bề mặt.

Bánh chay



- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng. Đổ đậu xanh vào nồi, trộn với muối, hấp chín. Một nửa các mẹ dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên trang trí.
- Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Luộc bánh, sau đó thả vào nước lạnh để không bị dính chùm.
- Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.
- Đun tầm 300ml nước lạnh, nấu sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.
- tắt lửa, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay, rắc đậu xanh nguyên hạt lên mặt bánh để trang trí.
Bepnhata.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nom bo kho vui ve nui nấu ngũ quả món cua bí kíp Muc xao hanh chè hoa cúc màu sắc thuc don Suớng heo cách nướng mực tự làm thịt bò khô mực xào giòn bò chiên sốt cay nau pho ga tom cang làm râu câu Canh sường ГЃo sot chanh day tui xach canh sườn heo món canh Hằng MT Nau canh chua ngon công thức nấu ăn Bi do hap cá chạch mon lau ech chất phụ gia Ngũ vị ca basa nuong chè hoa video nau an lạc bao đường kho tau cơm rán chay salad dưa dinh dưỡng Thực đơn bữa tối chanh leo cách làm bánh khoai mõ chè trân châu xoài b㪠canh gio song tom vien chien thom Bùn chua mật ong ấm chanh bánh phở cuốn sốt thịt Xuc xich tips Từ Thịt bò làm túi handmade quỹ hỗ trợ người nghèo bun thit TẠgối tựa si ro Canh cải bún phở cầu giấy goi bo du du ngon bánh bao hấp bánh bạc muc nang nuong cay ngon nghêu sa te ngon suon kho chua ngot Xa lâu hai san Thủy kimbap chiên Kimbap chiên nóng giòn xào củ sen huong dan lam my y Mon nhau Nấm chè xôi cach lam che bot loc ä a su may xoi ngon xoi thit làm đậu phụ yeu thich cong thuc lam cha com york xu hướng Khoái khẩu canh nấm mối yaout xoi san sinh tố giải khát kinh nghiệm làm bánh bánh nướng nhân trái cây Goi đu đu nhung mon canh tờ Nấu xôi gà may vá dé đắng Su chÃ Æ may vá cho mẹ Phạm Liên Làm khoai lang chiên ngon hơn bắp bò sen may và banh vani cupcake salad trứng say tam Giá nộm mat Cà phê bọt bánh rau củ Điểm danh các món ăn ngày Tết miền may giày vải mat ong mứt sữa đặc banh bao tầm bữa cơm bánh mì sandwich kiểu pháp mang vit pancake chiên CHA man tận